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Ron de Cuba Reserva 7 ans d'âge

Eminente est un rhum de mélassecubain qui s'avère unique. Imaginé par le Maestro Ronero César Marti, ce ron est composé à 70% d'aguardiente cubaine, des eaux-de-vie de mélasse distillées à 75% d'alcool. Son vieillissement a été réalisé pendant au moins 7 ans en fûts de chêne blanc. Il est important de souligner que ce rhum n'est que faiblement dosé en sucre et que ce rhum vieux rend hommage au style traditionnel cubain. Enfin, sa bouteille en verre texturé et son logo rendent hommage à Cuba et au crocodile de Cuba, une espèce endémique de l'île.

Imaginé par César Marti, plus jeune Maestro Ronero, Eminente est un rhum riche et structuré, puisant son inspiration dans les eaux de vie de canne cubaines du XIXème siècle. César Marti a appris son métier auprès de ses grands-parents, élevé dans les champs de canne à sucre s'étendant à perte de vue. Riche de cette passion familiale transmise de génération en génération, il a naturellement choisi de dédier sa carrière à la transmission et l'évolution du savoir-faire cubain afin de produire des rhums d'exception.

Aperès ses études, il devient le plus jeune Maître Rhumier de Cuba et atteint cette fonction en seulement neuf ans, un exploit inégalé à ce jour. De part sa formation il maîtrise l'art de vieillir de d'assembler des arguardientes. Les aguardientes sont des eaux de vie de canne cubaines, particulièrement aromatiques, produites à partir de mélasse à 75% ( degré d'alcool ). Vieillies dans des ex fûts de bourbon, elles sont ensuite assemblées avec du rhum cubain léger à 95% et vieillies une seconde fois. 

Cette première édition limitée, Eminente 10 ans Gran Reserva est un rhum cubain de 10 ans d'âge composé à 80% d’aguardiente (proportion la plus élevée de tous les rhums cubains), avec une finition de trois mois en fût de chêne français. Ce type de finition confère des notes boisées et florales telle que la fleur d'oranger ou le bois de santal. Cette expression de Eminente 10 ans est composée d'aguardientes vieillies dans des conditions inhabituelles, dans un chai sec, où l'eau s'évapore plus rapidement que l'alcool. Ce procédé explique le degré de 43,5% plus élévé que la moyenne des rhums cubains.

En bouche, il est équilibré, onctueux et profond avec un profil fruité, dominé par l'abricot sec et la fleur d'oranger avec des notes de bois de santal, de noisette et de piment de jamaïque.

Notes de dégustation

Nez : Café fraîchement torréfié, fruits rouges, miel, vanille.

Bouche : Equilibré, onctueux sur l'abricot sec, la fleur d'oranger, bois de santal, noisette, piment de Jamaïque.

Finale : Longue, persistante, sur le caramel, sève de pin, safran et poivre de sichuan.

La recette originale du Little Havana avec un Ron de Cuba au parfum riche et très équilibré.

Ron de Cuba Eminente Gran Reserva 10 ans - 43,5°

Angostura Bitters

sucre de Canne

Eau Gazeuse

Zeste d’Orange

Griottine

Ron de Cuba Eminente Ambar Claro 3 ans - 40°

Ron de Cuba Eminente Reserva 7 ans - 41°

sirop de Passion et de Bergamote

Angostura et Créole Bitters

zeste d'Orange

Ron de Cuba Eminente Reserva 7 ans - 41,3°

Italicus (liqueur de Bergamote)

liqueur d'Abricot Monin

Cordial de Labdanum Monin

Citron vert

Romarin

Ron de Cuba Eminente Ambar Claro 3 ans - 40°

Ron de Cuba Eminente Reserva 7 ans - 41,3°

sucre de Canne

Citron vert

blanc d'oeuf

Cannelle

Ron de Cuba Eminente Reserva 7 ans - 41°

Passion, Mangue, Banane

Vanille

Citron vert

Shooter de Champagne

Ron Cubain Eminente Ambar Claro 3 ans & Ron Cubain Eminente Réserva 7 ans

Citron vert

sucre de Canne

Ron Cubain Eminente Réserva 7 ans

Pimento (Soda Piment/Gingembre)

Angostura Bitters

sucre de Canne

zeste d’Orange